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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。