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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
 段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。