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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。