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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡 软，拍
裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。