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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火
煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。