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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后
转 中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。