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　　做法：春笋
 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮

 开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。