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分钟一
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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用  清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。