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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱 段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。