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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片  ，葱切成

段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快  熬干的
时

候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。