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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量 清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。