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　　做
法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，
葱 
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。