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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱

段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。