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　　做法：春笋
切成片后 加少许盐捞 出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火  煮开后转中火。煮到 水 快
熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。