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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜
，

热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六
成热下 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。