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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水

浸泡  ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。