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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入 生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。