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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。