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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中
 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。