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　　做法：春

笋切成 片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。