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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后

用清
水浸泡 ，生 姜切 片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加
入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。