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　　做法 ：春笋切成片
后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。