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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。