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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上 擦一
遍，放两勺油，待油 六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水
， 放入煎煮 好的鲫鱼
和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。