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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅 
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬
干 
的时候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖
上
锅盖焖。