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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，
武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。