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　　做法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在 锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他 材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。