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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽
、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 
住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。