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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。