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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。