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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 
均
匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。