日本還暦
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块 在锅上 擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清 水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时
，下盐调味即可品尝。