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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出  后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
 段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。