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　　做法：洗 净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他 材料， 武火 煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。