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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。  煮到水快熬干的时候 加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。