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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清 水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。