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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油   ，放入生姜 、 春笋、牛 肉片、葱
段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。