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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候 加入
盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。