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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
 盖 上锅盖焖。