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三区

　　做
法
：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅
盖大火
煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。