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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ， 煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫 鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即 可品尝。