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　　做法：春笋

切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。