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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜
、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。 再加 入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。