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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡 ， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛
肉片 
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。