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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左 右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。