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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。