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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 
热， 倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。