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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬干 的 时候 加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。