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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 
翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。