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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，
生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。